お食事

夕食の懐石料理は四季折々で変わるという。
季節を感じさせる飾り付けた先付で始まり、
目で楽しめる料理が卓を飾る。

秋

味の綺羅星を愛でる宵

はしり、旬、なごり。四季ごとに変化する食材を最大限に活かしたお料理は、地元の新鮮な食材にもこだわり、
素材・器・調理法、そして季節のあしらいなど料亭旅館ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

秋のお献立のお題目は「豊かな実り多き奥湯河原の秋　夜長」でございます。
山々が赤や黄色に色づき始める奥湯河原の秋をイメージしました。
旬の食材や器を使用しております。目でもお楽しみ下さいませ。

秋のお献立

秋の献立～豊かな実り多き奥湯河原の秋　夜長～

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

食前酒	秋の夕暮れ
先付	フカヒレと自家製胡麻豆腐ズワイガニの餡掛け
前菜	北海道産　芋タコ南瓜北海道産　ホタテの錦秋白和え静岡県産　富士山サーモンの昆布〆神奈川県産　煮鮎静岡県県産　マグロ酒盗とクリームチーズ神奈川県産　焼きカマスの棒寿司
碗物	あべ鶏とハモの葛打ち　清汁仕立て
お造り	北海道産　本マグロ　　土佐醤油北海道産　ボタン海老　白ポン酢徳島県産　イカ　　　　白ポン酢相模湾産　ヒラマサ　　煎り酒駿河湾産　太刀魚焼霜　煎り酒自家製つけたれ三種
強肴	山形県産　米沢牛と季節野菜のすき煮　山芋おろしとともに
止碗	なめこと葱の赤出汁
香の物	登別藤崎わさび園のわさび昆布自家製香の物　柚子白菜　セロリの浅漬　牛蒡の味噌漬　カブの梅香漬
御飯	北海道産ゆめぴりかの釜炊ご飯
デザート	自家製デザート　スイートポテト　和栗プリン　梨シャーベット

令和六年九月
海石榴　料理長　山本浩司

華やかな懐石料理に加え、米沢牛ステーキ、伊勢海老鬼殻焼など、お祝いの席に相応しい特別料理もご用意可能です。

※前々日の12：00までにご予約ください。

特別料理

米沢牛ステーキ 8,800円（税込）
旨味・香り・品質、どれをとっても高品質の米沢牛。
上質な霜降りの肉の弾力と柔らかな食感をご堪能下さい。

鮑の柔らか煮 7,700円（税込）
鮑を柔らかく煮付けいたしました。
総料理長秘伝の味付けをお楽しみください。

伊勢海老鬼殻焼 7,700円（税込）
新鮮な伊勢海老を料理長特製のタレで香ばしく焼き上げました。

特別料理プランご予約

ご朝食

朝の御献立

	※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
口初め	トマトジュース
口取り	本鮪の旨煮大和芋のとろろ青のり釜揚げしらすと大根卸し蒲鉾　サザエわさび漬け　海苔佃煮牛肉山椒煮梅干し　日の菜漬　しば漬け炙り辛子明太子小松菜のお浸し烏賊塩辛
向付	鯛のお造り
焼物	あぶらカレイの西京焼き出汁巻玉子
温物	鶏の餡かけ　京がんもの含め煮
汁物	舞茸のお味噌汁
ご飯のお供	のぐち北湯沢ファームの大豆を使用した納豆
ご飯	北海道米ふっくりんこの釜炊き
デザート	フルーツ盛り合わせのレモンジュレ掛け

令和六年九月
海石榴　料理長　山本浩司

食べ物アレルギーをお持ちのお客様へ

お食事処におきましては、特定原材料アレルギーをお持ちのお客様がいらっしゃいましたら、3日前までに予約センターまでお申し出くださいませ。
可能な限りの対応をさせて頂きます。
尚、御留意いただきたい事項といたしまして、野口観光グループでは食物アレルギー対応食においても、完全に分離された施設での調理ではないため、十分な注意を払っておりますが、調理器具・器材・手などを介したアレルゲン物質の二次混入を否定できません。
使用食材については製造元からの情報に基づいております。
アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考えお断りする事が御座います。